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第199章 三及第粥2
苏芋抬头看了眼天色，也不早了：“好了，食材都准备好后，接下来就开始炒腊肉了，其实若时间足够，最好提前把腊肉蒸一下或煮一煮，不过今天就直接炒吧，他们也快到饭点了，另外炒的时候最好是用猪油，香上加香。”
苏芋挖了一勺猪油放入烧热的锅中，“当猪油化开后，油温需烧到六成热，就先把腊肉片放进去煸炒。”
苏芋一边说着的同时，一边将盘中的腊肉片放入锅中，只听见“呲啦”的一声，一股淡淡烟熏的肉香味便溢散了出来。
而且随着苏芋挥舞着锅铲不断地翻炒，香味愈来愈浓郁了，香气从厨房弥漫出去，一阵微风吹来，将这香气带的越来越远。
整个书院里，都飘散着炒腊肉的香味，任谁闻见了，都忍不住暗暗淌口水。
甚至飘到前院，让正认真听夫子讲课的学子们都有些坐不住了。
“不是，今日伙房里的厨子换人了？这绝不是王老伯做的出来的香味。”
后面坐着的几个学子闻到香味儿后忍不住偷偷的交头接耳。
“香的我口水都要流下来了，这到底做了什么好吃的。”
“闻着像是肉香。”
“不行，等会儿夫子下课后咱们抓紧从后门走，要快点儿去伙房，免得没得吃了。”
“王兄这话正合我意。”
……
这边苏芋几人还不知香味儿已经乱了学子们的心，她还在往锅中放酱油，等给腊肉略调下色后再翻炒几下，就把焯好水的笋片全部倒了进去，腊肉独特的烟熏香味混合着鲜嫩的竹笋，鲜美的气味一下子直冲鼻腔。
“这也太香了吧。”几人忍不住喟叹一声，光是闻着便有些忍不住想尝尝了。
“好了，因为笋片提前焯过水，也不用炒太久，而且腊肉是咸的，也不用额外再放盐了。”苏芋又翻炒几下就将这锅竹笋炒腊肉盛了出来。
因为苏芋油水放得很足，晶莹剔透的腊肉和黄白交接的笋片放在一起，油汪汪的，看上去也十分的有食欲。
现在就剩锅里的三及第粥还没做完了，苏芋把煮粥的锅盖掀开，白米粥已经熬到米粒全化开，散发着阵阵米香味儿。
苏芋把先前腌制好的猪杂全部放入白米粥里继续熬煮片刻，加一点盐来调味，再放点姜丝煮一会儿，等猪杂也都滚熟后，就把提前切好的葱花全部撒入里面，这道色白鲜明，糜水交融的三及第粥便完成了。
“好了，这道三及第粥，或者说是状元粥就做好了。”苏芋拍拍手，掏出帕子擦了擦脸上的汗对老厨他们说道：“这粥的做法你们也见了，以后也可以常做呀，不过得把猪粉肠这些都洗干净了，不然会有一股腥臭味。”
三人点点头表示记住了。
苏芋侧头看向一旁的苏哲说道：“哥，咱们打点饭菜回去吧，爹娘还等着我们吃饭呢。”
“好。”苏哲点头去盛菜了，因着菜多都在大木盆中盖着盖子，也还没凉，苏哲把菜挨个盛了些，又用苏芋带来的竹饭盒盛了三及第粥，便带着妹妹回斋舍了。
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